Laurent Baccou, responsable de ventes de L'Auberge du Cèdres à Lauret (Hérault), est l'un des derniers professionnels ayant obtenu la Clef verte dans les environs de Montpellier. Un label décroché avec l'appui de la chambre de commerce et d'industrie de Montpellier, et qui a permis à l'hôtelier de donner davantage d'attractivité à son établissement. C'est justement la satisfaction des professionnels qui incite la chambre consulaire à reconduire son opération de soutien . 
La Clef verte est un label international qui a pour but de valoriser les hébergements touristiques et les restaurants traditionnels indépendants mettant en oeuvre une gestion environnementale performante.